リベンジ

先日のチーズホンデュパンをもう一度作って見ました
フランスパン専用の粉はやめて、強力粉と薄力粉で作ってみました
しかも、欲張らずに4つだけにしてみました。
一次発酵までホームベーカリーで
4分割して、15分ベンチタイム。
チーズクリームを包んで、
2次発酵は35度で40分。
2次発酵の間にタイガー生地を作っておく。

タイガー生地を塗って

220度で5分、200度に落として15分焼いたら出来上がり。
じゃ、じゃん

見事に成功
思ってたとおりのチーズホンデュパンが出来ました。
嬉しい
最近、欲張って倍の量を焼くので失敗も…。
パンって奥深いわ





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