今回は簡単で、美味しく、
台湾料理のルーロー飯を作ってみました。
これは完成写真です。
メチャ美味しくて、がっついてしまいました。
では、材料から。
二人前です。
豚バラ肉ブロック 500g
ネギの青い部分 10cm程度
ニンニク ひとかけ
生姜 ひとかけ
水 400cc
紹興酒 50cc
八角 一つ
醤油 25cc
ミリン 25cc
佐藤 大さじ半分
付け合わせ
小松菜 2株
パクチー、お好きならどうぞ
1.水、紹興酒、ニンニクを縦半分に切ったもの、
生姜を潰したもの、豚バラを2～3cm程度切ったもの、
全てを鍋に入れてる。
1時間、中弱火でコトコト煮ます。
途中、アク取りをして下さい
また、ひっくり返したりします
2.お肉に菜箸を刺してみて、スッと入ったら、
味付けになります。
醤油、ミリン、砂糖を入れて、
八角、ネギ、生姜を取り出します。
さらに、30分煮込みます。
3.小松菜を5センチぐらいに切っときます。
味が染み込んだ豚バラ肉を、ヘラで潰して、
繊維をほぐします。
ほぐし終えたら、小松菜を鍋にいれて、
五分ほど、追加で煮込みます。
これで完成！
ご飯にかけて、ガツガツかきこんで、
食べて下さい。