そのためﾜｲﾝ
を頂く時は，お料理に合わせて白をﾁｮｲｽするｺﾄが多かったのですが，ついに赤ﾜｲﾝが進む最高のﾊﾟｰﾄﾅｰに出会ってしまいました♡♡♡そぉ！それが『熟成肉』!
そもそも熟成とは，三種の神器である冷蔵庫が発明されるずっとずっと前からある保存方法の一種。
お肉等の食材をある一定の温度でじっくり寝かせることで，食材の中にいる酵素くんたちが働いてﾀﾝﾊﾟｸ質を分解し，旨味成分であるｱﾐﾉ酸に変えてくれます。
それにより旨味が増すのはもちろん，ﾀﾝﾊﾟｸ質が分解されることでお肉も柔らかくなるんですって♡(*´艸`*)ぐわし！
そんな魅力溢れる熟成肉をいただけるお店をご紹介しましょう♪♪
それが新宿にある『ﾋﾞｽﾄﾛ熟肉(なれにく)』さんです！！
店名からして期待大ですよね？(°∀°)
読み方は『じゅくにく』ではないのでご注意を！笑
以前王様のﾌﾞﾗﾝﾁでこちらのﾗﾝﾁが紹介されていて，とっても気になってたんです。
店内に入るといきなり出てくるのが大きなｹｰｽに入れられた熟成肉達！
肉の塊なので少々ｲﾝﾊﾟｸﾄがありますが，時間をかけて美味しくなろうとしている姿がもはや愛しく思えます(ㅅ˙³˙)♡←あほ笑
店員さんに案内され，今回は喫煙席の丸ﾃｰﾌﾞﾙに着席♡
店内は完全分煙型
なので，喫煙者の方も吸わない方も一緒に楽しめますよー♪♪
お通しは自家製ﾊﾟﾝ。ﾌｫｶｯﾁｬｵとﾗｲ麦ﾊﾟﾝの2種類で，あったかふわふわで美味♡
まず注文したのがｷｬﾛｯﾄﾗﾍﾟ╰( 'Θ' )╯
細切りにしたﾆﾝｼﾞﾝをﾋﾞﾈｶﾞｰで合えたさっぱりした一品。ﾆﾝｼﾞﾝがとっても甘くて，ﾆﾝｼﾞﾝが苦手な方でもこれなら食べられると思います(*^^*)
豚肉と白ﾚﾊﾞｰのﾃﾘｰﾇは，濃厚でﾜｲﾝとの相性抜群！ﾏｽﾀｰﾄﾞ風味のｿｰｽもｲｲですが，添えてある岩塩でいただくのもおすすめ♡
あ！写真を撮る前に我慢出来ず1つ食べてしまったので，こんな形になっちゃってます(°∀°)b 笑
さて，お待ちかねの熟成肉♡
今回は熟成ｱﾝｶﾞｽ牛の肩ﾛｰｽをﾁｮｲｽしまひた╰(*´︶`*)╯♡
おいひーーー！！！
噛むほどにｱﾝｶﾞｽ牛の旨みが感じられて最高♡個人的に熟成牛肉は，ｱﾝｶﾞｽ牛のように脂身が少ないお肉の方が好みですね(°∀°)
付け合わせにﾎﾟﾃﾄも付いてくるので，ﾎﾞﾘｭｰﾑ満点です。
〆にはきのこのﾘｿﾞｯﾄをいただきました(*´艸`*)きのこの香りとﾁｰｽﾞのｸﾘｰﾐｰさがたまらん！
これなら一人で2皿はいけますね(°∀°)b笑
期待通りのﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽを見せてくれた熟肉さん。ﾜｲﾝも割とﾘｰｽﾞﾅﾌﾞﾙだし，大満足でした！
今度はﾗﾝﾁも行ってみたいですね(^^)v
■ﾋﾞｽﾄﾛ熟肉/新宿・熟成肉ﾊﾞﾙ
http://s.tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13156456/