先日のクリスマス。
我が家は二日間で大掃除をしつつも、一応クリスマスやりました!
と、いっても誰が作っても絶対に失敗しないベイクドチーズケーキを焼き
骨付きのとりももをカリッと焼いただけですが・・・。
あと、かすみっこへのクリスマスプレゼントはこれです!

おとぼけ顔のうさぎちゃんマスコットを作りプレゼントしました!
これはひもがついており、首からかけて移動できるようになっています。
かすみっこは、朝起きでこれをみたとたん
「おぅおぅ!!」と喜んで飛びつきました。
それから、日中はずっと首につけて遊んでくれております。
そんな様子をみていると
夜な夜な作ってよかったなぁ、とつくづく思います。
ちなみに絶対失敗しないベイクドチーズケーキ(18センチ)のレシピはこれです。
【材料】
クリームチーズ200グラム
砂糖 2分の1カップ
バター 大さじ3くらい
薄力粉 大さじ3くらい
卵 2個
レモン汁 小さじ1くらい
生クリーム 1パック
クッキー 適当
【作り方】
1、クリームチーズを常温にしておく
2、ボールに常温にもどしたクリームチーズをいれて滑らかになるまでハンドミキサーで混ぜる
※泡立て器でもOK!
3、砂糖と卵をいれて更に混ぜる
4、レモン汁&薄力粉をふるいながらいれて混ぜる
5、クッキーを袋にいれて棒などで砕く
6、砕いたクッキーに溶かしたバターを入れる
7、ケーキ型にクッキングシートをひき「6」を底に敷き詰める
※焼き上がりはかなり膨らむので側面は2~3センチくらい
クッキングシートがでるようにしたほうがよいです。
8、生地を流し入れて、2~3回、30センチくらいの高さから落として空気を抜く
9、160度のオーブンで45分~50分焼く
※余熱の必要などもありません。
10、できあがったら、30分くらい型にいれたまま冷やす
11、その後、型から外して冷蔵庫にいれて冷やすとできあがり!
出来上がりはめちゃくちゃ膨らんでスフレのようになっています。
ほんまに簡単にできました!
おいしかったので、写真を撮る前に食べてしまいましたが・・・。
ぜひ、やってみてください!!