冬はつとめて：その六

都会の真ん中・青山で、吊し柿してるのを見つけました。吊すにはかなり立派な柿ですけど(笑)

渋くて食べられない柿を寒風にさらすことで甘味と独特の食感と保存を得た、いにしえの知恵。

この柿が立派な干し柿になりますように。