関東エリアの愛メニュー①

神奈川県産の食材を９割使ったラーメン、考案中。
神奈川県産ラーメンか。
豚骨は高座豚、チャーシューはやまゆりポークかなあ。
津久井在来大豆の味噌、味噌ラーメンだな。
小麦も津久井で手に入る。
津久井の地粉。
問題は昆布か…
野菜は横浜、三浦だな。
青菜は横浜、キャベツは三浦。
モヤシは原料は中国産ながら相模原市の橋本にモヤシのメーカーがある。
あっ、そうか、味噌ラーメンはチャーシューより挽き肉と野菜の炒めがいいかな。
やまゆりポークの挽き肉かな？
卵は相模原だな、煮卵。
水は秦野。
ワカメは横須賀の猿島ワカメ。
小田原の蒲鉾も刻んで炒めちゃう。
麺打ちの青竹は足柄地区かな？
かんすい、これは国産は合成、出来たら内モンゴル産天然かんすいが欲しいな。
香味野菜、スープにするのは三浦、足柄から。
足柄地区、玉ねぎの栽培、すごく盛んでさ。
足柄地区、特に中井町は玉ねぎの質が良い。
メンマ、足柄地区のマダケの筍で作る！
開成町で紫陽花まつりの頃、マダケの筍があちこちで販売される。
今年は紫陽花まつり、中止だろうけど。
神奈川県オリジナリティー味噌ラーメン、あっ、そうそう、魚介類、出汁に必要、三浦、小田原かな？
乾燥したいりこ、煮干し。
鰹節は神奈川県はあまり聞いたことないから、薩摩の本枯れ節を使う。
昆布は利尻か日高かな？
さすがにガゴメ昆布はもったいないどころか、高くて無理だわ。
来年、実現出来たらいいな、名付けて神奈川愛スペシャル味噌ラーメン❗👍

東京産の野菜、畜産、米を使用した東京愛スペシャルメニュー、こちらは親子丼！
東京産の軍鶏肉、卵、八王子市の玉ねぎ、八王子市やその他の米、醤油、酒はあきる野市、味醂はさすがに千葉県流山。
何だか神奈川愛スペシャル味噌ラーメンより、東京愛スペシャル親子丼の方が簡単だな(笑)
出汁は日本橋で老舗乾物屋から鰹節、昆布を仕入れる。
日本橋で鰹節、昆布は大和屋さんに決めているが、にんべん、八木長さんも老舗、日本橋は魚河岸だったからね。
初鰹仕入れて駿河台まで大久保彦左衛門の屋敷に届けたという物語の一心太助は日本橋の魚河岸から。
御茶ノ水駅に近い、杏林病院が大久保彦左衛門屋敷跡。
碑がある。

ついでだ！
埼玉県スペシャルメニュー！
埼玉県に愛をこめて。
埼玉県は難しいなあ、天丼だな、
川越のさつまいも、これ天ぷら、あと埼玉県は季節の野菜豊かだから、野菜天ぷらだけの野菜天丼。
醤油も川越、米は見沼田んぼの彩のかがやき、小川町か寄居町のうどんもいい。

千葉県！
いっちまったわ、千葉県！
千葉県知事、昔、海のバカヤロー！、夕日のバカヤロー！みたいなドラマ出演してたみたいだが、しかも主演？(爆)
千葉県知事、笑った！「千葉県知事になって海やきれいな夕日に申し訳なかったとつくづく…」って。(笑)
さてさて千葉県、ここは難しいぞ、千葉県広いからな。
米、酒、醤油、味醂、もろみ、魚は鰯に鯖、他。食材ありすぎるな、すまぬ千葉県民の皆様、片山篤史のバカヤロー！で構わぬ。
先ずは千葉県産米ふさこがね、だな。
千葉県は発酵食品凄いのよ、そうだなあ。
千葉県愛メニュー。
カレー粉はさすがに千葉県産じゃないが、鰯カレーライス。
銚子の鰯にあっ、千葉県、野田も銚子も醤油…悩む。
すまぬ、鰯が銚子なら醤油は野田、味醂は流山、で銚子のもろみをカレーライスの福神漬けみたいに。
で、デザートは富津の、八街でもいいがスイカ！

おおっと、富津、八街より負けないスイカ、神奈川県の三浦スイカ、浜の番長三浦大輔さんが認定の三浦スイカ、ヨロシク。
さすがにラーメン食べてスイカ、キツいかな！(笑)

1ヶ月半振りに八王子市片倉へ

片倉城址公園は花菖蒲が咲き、まるで水郷みたいだった。
ホトトギス、ウグイス、メジロ、ガビチョウ、シュレーゲルアオガエルの声、公園前の保育園からはクジャクの雄の声。
閑散とした公園。
全く密になっていない、空が広い、風が気持ちいい、色々な森林の薫り、人とすれ違うときはマスクするが、マスク外してもこれならば大丈夫！





約2ヶ月半ぐらいぶりに営業再開した八王子市片倉にある中華そばえびす丸さん。
狭い店なのでウイルス対策として待ち合い席を屋外に、カウンターの席数を減らし間隔を拡げた。
またウイルスの影響でライスにかけるふりかけが高騰、またふりかけ容器の使い回しはコロナのリスクが高いから、提供を終了、おろしニンニク、ブラックペッパー、ホワイトペッパーしかテーブルにはない。
また、焼き餃子の販売は店内の換気のためにドアを解放、エアコンをフル回転させているが、マスクを餃子を焼くと熱中症リスクが高いから中止、冷凍の餃子を持ち帰り販売していた。
休業保証は受け取り可能、まだ申請はしていないとのこと。
ラグビーの大ファンな御主人と女将さん、ラグビーW杯は水害を受けた一部地域で試合は中止になっが、一応は無事に終わり良かったけど、五輪、パラリンピックを楽しみにしている方には申し訳無いが、来年の開催がどうなるのか、気がかりだと話していた。
７人制ラグビーを楽しみにしているからだろうなあ。

本当に久しぶりに笑顔が素敵な御主人と女将さん、そして中華そば玉ねぎ増し(新玉ねぎになりました！)を食べた。しかし、顔馴染みになったし、何だか並盛りがいつも中盛り、チャーシュー1枚のはずが2枚入っている、1枚は丼の底、もう1枚は麺の上、今日も美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。



homestayを1ヶ月以上続けていて床屋にも行かれなかった。
ラーメン食べる前にJR片倉駅前にある腕のいい床屋Ailesさんで、ソフトモヒカンに刈上げて頂いた。
ここの床屋も御主人とは顔馴染みになってる。
1,800円税込、カット+えり剃り+洗髪のコースは安いし、御主人の腕がなかなか素晴らしい。
ソーシャルディスタンス、入店は3人まで、幸い自分はタイミングよく他のお客さんいなかった。
しかもソフトモヒカンはバリカンで刈上げ、頭頂部のみハサミ。
だから入店して10分くらいで終わってしまう。
以前、横浜駅近くは鶴屋町の床屋に通っていたが、そこの御主人が高齢で店を閉めてしまい。
偶然、片倉駅前でこの床屋さんに出会い、ここの御主人といつも意気投合、今日は久しぶりの再会をよろこびあったよ。
ウイルス対策にて椅子には一人ずつ、お母様もスタッフ、あと雇いのスタッフもいるみたいだが、現在は御主人一人。
カットしてもらっている間に2人が入店、離れて待つように促す。
3人目は1時間後まで来店を待つか、明日来て下さいと、明日来る前に電話で確認してもらって良いけど、予約はやって無いのでご了解願います。と。
御主人、子どもたちの何かやっているな、小学生がソーシャルディスタンスしながら遊びに店頭に、優しいなあ。頭さっぱりしたよ 頭が涼しくなった。
次回は8月かな？
キツネノカミソリ咲く頃、カミソリでえり剃りしてもらいたいな。
その後、ラーメン食べて、片倉城址公園の管理事務所の人と短時間打合せ、その後片倉城址公園を散策して八王子市の厳しくウイルス対策を促しているのと、大人数の外出も一切ない。
感心したのは子どもたち、若者のマスク着用率ほぼ全員。
国道16号はガラガラ、皆さんがルールと言うかね。
八王子市は感染者を数人くらいでその後も０を続けたりしてかなり抑えているらしい。
八王子市は公園内もあちこち2mキープ、街の掲示板も口うるさいくらいに2mキープ、マスク着用、こまめな消毒、手洗い、うがいを大きく大きな字の掲示。
床屋さんの御主人、コンビニ店員、ラーメン屋の御主人も人がほとんど歩いていない、公園で群れて遊ぶ子はいない、というから公園覗いたらたまにいる親子づれ以外は全く子どもたちがいない。
歩いていたのは距離をおいて歩く老夫婦か、独りでの散策がまれにいる程度、マスク外して歩いていたが、人とすれ違うときはすれ違う前にすぐにマスク、当たり前なんだが、この徹底ぶり、感心した。
ちなみにスケボーで遊んできたらしい若者グループ、マスクしていたが、小机駅前から新横浜公園から帰ってきた若者たちはマスク皆無…
横浜線１本乗っただけでこの差は何なんだ？
久しぶりに人とすれ違うとき以外は長時間マスク外して歩いて気持ち良かった。
暑さとstayhomeで運動不足が祟り体力落ちてバテたけど、片倉城址公園内にある住吉神社に祈って来た。
疫病退散！

三河屋

サザエさんに出てくる三河屋さんのサブちゃん、有名だが東京都って三河屋という酒、味噌、醤油の店、100軒以上ある。
特に酒屋、で三河屋を名乗るスーパーは元酒屋だったりするらしい。
謂れは徳川家康が三河の出身、で三河って八丁味噌とか醤油に酒、味醂などの発酵食品文化が根強いから商人を江戸に招いたのとか？！
なるほど。それで三河屋という屋号が多いのか、納得した！
神田明神下に綾部三河屋商店という味噌、納豆、甘酒を製造販売する老舗店がある。
神田明神は徳川家康、いや徳川家代々と繋がりがある、もちろん平将門も所縁ながら、なるほど。
野田の醤油、流山の味醂は舟運のために運河を江戸に張り巡らした、また川越からは新河岸川から荒川経由で江戸に味噌、醤油、酒。
伊達政宗は伊達藩の近くに仙台から仙台味噌職人呼び寄せた、いまでも大井町に仙台味噌屋があるが、江戸の味噌屋、江戸味噌に仙台味噌、赤味噌とかいろいろあるのは江戸の人が仙台味噌を食べて美味いと思ったからだろうな、逆に伊達政宗は江戸から焼きはぜ職人を仙台に引き抜き、宮城県の名物焼きはぜ文化に繋がった。
面白い。
これは勉強になりました。