2019年12月29日、ラーメン食べ納めの儀！(笑)
本当は八王子市片倉のえびす丸さんでラーメン食べ納めしようかと思っていたけど、年末年始の休みに入ってしまった。
横浜こどもの国の牛乳ラーメンも良いのだが売り切れの可能性があるし、新横浜ラーメン博物館は激混みらしくて40～70分待ち…
久しぶりに六角橋まで足を運んだ。
横浜家系総本山吉村家直系末廣家さん。
横浜家系ラーメンは吉村実氏が磯子区新杉田駅近くで始めた吉村家がルーツ。
お弟子さんがたくさんいたが、お弟子さんたちが造反を起こして大量に辞めてしまう。
そこには六角家、おーくら家、近藤家、介一家などの創業者が含まれていたらしい。
横浜家系ラーメンは今や日本中、いや海外まで広まったが、ほとんどが吉村家直系ではない。
亜流かインスパイア系の横浜家系ラーメンがほとんどで、吉村実氏の下、吉村家で修行して免許皆伝受けた店だけに横浜家系総本山吉村家直系が名乗れる。
まあ、いろいろな事情があるみたいな感じだけどね…
ちなみに末廣家さん、チャーシューが有名らしい。
正月用のチャーシューを購入しにくるお客さんもいた。
でも１㎏4,000円ぐらいするらしくて、手が出せないよ…
卓上に調味料や薬味がたくさん！
見てよ！生ニンニク！(笑)
生ニンニクってすり下ろしすると緑色に変色する。
かなりいい生ニンニク！(笑)
口臭が臭くなるけど…(笑)
ラーメンの並盛、麺ふつう、脂ふつう、濃さふつう。
刻みキクラゲとキクラゲの耳をトッピング！(笑)
2019年最後の一杯。
いやはや、さすがは横浜家系総本山吉村家の直系の店だけに美味い！(笑)
家系ラーメン食べたのは久しぶり！(笑)
変にトンコツの臭みが無くて、スープは乳化した感じ、トンコツだけでなく鶏ガラのげんこつ、魚介、香味野菜で取ったスープ、麺は中太麺でモチモチしている。
酒井製麺だったか、大橋製麺だったか？
具は幅広なチャーシュー、焼き海苔3枚、茹でホウレン草。
美味かった！
今年最後は横浜家系総本山吉村家直系末廣家さんでした！
ごちそうさまでした！
本当は八王子市片倉のえびす丸さんでラーメン食べ納めしようかと思っていたけど、年末年始の休みに入ってしまった。
横浜こどもの国の牛乳ラーメンも良いのだが売り切れの可能性があるし、新横浜ラーメン博物館は激混みらしくて40～70分待ち…
久しぶりに六角橋まで足を運んだ。
横浜家系総本山吉村家直系末廣家さん。
横浜家系ラーメンは吉村実氏が磯子区新杉田駅近くで始めた吉村家がルーツ。
お弟子さんがたくさんいたが、お弟子さんたちが造反を起こして大量に辞めてしまう。
そこには六角家、おーくら家、近藤家、介一家などの創業者が含まれていたらしい。
横浜家系ラーメンは今や日本中、いや海外まで広まったが、ほとんどが吉村家直系ではない。
亜流かインスパイア系の横浜家系ラーメンがほとんどで、吉村実氏の下、吉村家で修行して免許皆伝受けた店だけに横浜家系総本山吉村家直系が名乗れる。
まあ、いろいろな事情があるみたいな感じだけどね…
ちなみに末廣家さん、チャーシューが有名らしい。
正月用のチャーシューを購入しにくるお客さんもいた。
でも１㎏4,000円ぐらいするらしくて、手が出せないよ…
卓上に調味料や薬味がたくさん！
見てよ！生ニンニク！(笑)
生ニンニクってすり下ろしすると緑色に変色する。
かなりいい生ニンニク！(笑)
口臭が臭くなるけど…(笑)
ラーメンの並盛、麺ふつう、脂ふつう、濃さふつう。
刻みキクラゲとキクラゲの耳をトッピング！(笑)
2019年最後の一杯。
いやはや、さすがは横浜家系総本山吉村家の直系の店だけに美味い！(笑)
家系ラーメン食べたのは久しぶり！(笑)
変にトンコツの臭みが無くて、スープは乳化した感じ、トンコツだけでなく鶏ガラのげんこつ、魚介、香味野菜で取ったスープ、麺は中太麺でモチモチしている。
酒井製麺だったか、大橋製麺だったか？
具は幅広なチャーシュー、焼き海苔3枚、茹でホウレン草。
美味かった！
今年最後は横浜家系総本山吉村家直系末廣家さんでした！
ごちそうさまでした！