野菜の日

8月31日は８(や)３(さ)１(い)で野菜の日なのだとか。
一時期、猛暑や雨不足で野菜が高値だったけど、最近は野菜の価格は落ち着いて少し安くなった感がある。
一時、198円を超えた玉レタス、現在は108円で購入できる。
キャベツも安くなった。
そろそろ、小松菜、大根、白菜のうる抜き(間引いた苗)野菜の販売も始まる。
小松菜のうる抜きは『つまみ菜』と称して販売させている。
夏の疲労に欠かせないビタミンやミネラル豊かな葉物野菜を汁物で味わいたいものだ。

野菜と果物の違いは大雑把に草本が野菜、樹木の果実が果物。
イチゴ、スイカ、メロン、トマトは草本なので野菜である。

ただ、草本にも例外がある。
バナナやパイナップルは草本なのだが、果物に扱われている。
野菜と果物を分けているのは農林水産省による。
尚、山菜やきのこは野菜ではなく、特用林産物扱いとなる。
鹿、猪、熊などの野性動物、俗にいうジビエ肉も特用林産物扱いだったはず。
椎茸栽培農家とかキノコの栽培農家は厳密には農業ではなく林業として統計上では扱われていて、森林・林業白書に生産量が掲載されている。
特用林産物は他に漆、木蝋(蝋燭、ポマードなどの材料)、タンニン(昔のお歯黒や染料の材料)など、タケノコ栽培ももしかしたら特用林産物扱いである。
木炭や薪も特用林産物扱いである。

8月31日は野菜の日、なればこそだ！
里山に感謝しよう！
美味しく感謝しながら頂こう！
森から川を通じて海に繋がる。
漁師さんにも感謝しよう！

どんなに科学や文明が発達したとしても、人間は自然により生かされていることを忘れてはならない。