カット野菜

今宵、ジンギスカンをした。
最近は羊肉はラム肉なら簡単に比較的安価で手に入る。(俺はラム肉よりマトン肉が好きだ。マトン肉ならばインドカリーやモンゴル料理にも応用化だから)
しかし、ラム肉はラム肉で軟らかくて焼肉や炒め物には良い。
下手な牛肉より軟らかいし、豚肉みたいな臭みもない、加熱しすぎてもあまり硬くならない。
脂身が少ない。
また羊ならば、肉だけでなくウールも採れる。
牛や豚より、羊の方が素晴らしいじゃないか！
世界で家畜で最もよく食べられているのは羊である。

ジンギスカンのタレは焼肉にも使える。
牛肉、豚肉、鶏肉に漬けて焼いても美味い。

リンゴ1個、玉ねぎ1個、にんにく3片、生姜1片をすり下ろし、醤油大さじ6、みりん大さじ4、料理酒大さじ4、砂糖少々を加えて煮詰める。

この煮詰めたタレは肉に数分漬ける。

野菜はカット野菜が便利だ。
スーパーやコンビニで税込み108円で買えるカット野菜は様々な種類があるが、ローソンのカット野菜は成田もやしが袋詰めしたカット野菜。
ひとつは「もやし、人参、ニラ、キャベツ、キクラゲ」が、もうひとつは「キャベツ、人参、玉ねぎ、ゆき菜」など、袋を開けたら洗わずに使え、切らずに使える。

熱したジンギスカン鍋にまんべんなく油を塗り、ミックス野菜をくべて、味が染みたラム肉をジンギスカン鍋のてっぺんにのせて焼く。
タレと肉汁がジンギスカン鍋の底に流れ、野菜に肉の旨味やタレが流れて野菜に旨味や味が滲みわたる。


便利だ！カット野菜！

肉さえタレに漬ける以外は野菜のカットの手間がいらないし、何種類もの野菜を買って集めるより安い。
しかもカット野菜はいつも価格が安定している。
オススメである。