横浜市は豚肉の消費量が高い地域のひとつであり、神奈川県にはやまゆりポークや横浜ポーク、高座豚など、養豚も古くから盛んである。
横浜は中華料理や洋食が古くから盛んだから、特に豚肉の消費量が高い。
中華料理は牛肉のメニューが非常に少ない。
中国ではあまり牛を食べる習慣がない。
鳥肉(鶏、鳩、アヒルなど)や豚肉、北部は羊肉が主、牛は運搬や農耕用(現在でいうトラクターの存在)の動物で貴重な働き手だったから、あまり牛を殺して食べることはしなかった。
横浜の洋食は意外と牛肉のメニューが少なく、カツレツやポークソテーなど豚肉のメニューが多い。
で、中華料理店では「肉メニュー」や「鳥メニュー」が横浜をはじめ、小田原、川崎どころか、関東一円、また静岡県は大井川辺りまで。
「鳥メニュー」は全国的には鶏だが、「肉メニュー」は少なくとも関東一円、大井川辺りまでは「肉=豚肉」である。
肉そばは豚肉が具材の麺料理である。
ところが関西圏では「肉=牛肉」らしい。
肉うどんが顕著で、関東圏の肉うどんは豚肉、関西圏の肉うどんは牛肉である。
また、豚骨ならぬ牛骨ラーメンが、具材は牛肉のチャーシューを使う新しいラーメンが関西圏で開発、人気があるという噂を聞いた。
いつか、関西圏で調査してみたい。
横浜と神戸を比較しても面白い。
横浜は横浜ポーク、神戸は神戸牛である。
「関東圏の肉=豚肉」、「関西圏の肉=牛肉」と関係あるかないかはわからない。
しかし、日本の食文化の多様性は素晴らしい！
外国人観光客が喜ぶのは狭い日本にそれぞれの独自の文化が多様性に富んでいることだ！
関西空港から神戸、大坂、奈良、京都を観光して、新幹線で東京、横浜、関東圏を観光して羽田か成田から帰国するツアーがあり、人気らしい。
是非とも関東圏、関西圏と違う肉食文化を、またそこから日本の文化の多様性を感じて頂きたい！
我々、日本人はますます日本の個性的かつ伝統的な地域文化、地域ブランドを守る使命感を失ってはならないだろう。
俺のスリランカから来日した留学生の友人は「日本は欧米と景色が変わらないから、空港で着陸するとき、どこの国かわからなかった…」「日本人はスタイルが特徴的じゃない。欧米みたい。」と言っていたのが忘れられない。
日本人よ、日本の文化に自信と誇りを持て！(笑)
横浜は中華料理や洋食が古くから盛んだから、特に豚肉の消費量が高い。
中華料理は牛肉のメニューが非常に少ない。
中国ではあまり牛を食べる習慣がない。
鳥肉(鶏、鳩、アヒルなど)や豚肉、北部は羊肉が主、牛は運搬や農耕用(現在でいうトラクターの存在)の動物で貴重な働き手だったから、あまり牛を殺して食べることはしなかった。
横浜の洋食は意外と牛肉のメニューが少なく、カツレツやポークソテーなど豚肉のメニューが多い。
で、中華料理店では「肉メニュー」や「鳥メニュー」が横浜をはじめ、小田原、川崎どころか、関東一円、また静岡県は大井川辺りまで。
「鳥メニュー」は全国的には鶏だが、「肉メニュー」は少なくとも関東一円、大井川辺りまでは「肉=豚肉」である。
肉そばは豚肉が具材の麺料理である。
ところが関西圏では「肉=牛肉」らしい。
肉うどんが顕著で、関東圏の肉うどんは豚肉、関西圏の肉うどんは牛肉である。
また、豚骨ならぬ牛骨ラーメンが、具材は牛肉のチャーシューを使う新しいラーメンが関西圏で開発、人気があるという噂を聞いた。
いつか、関西圏で調査してみたい。
横浜と神戸を比較しても面白い。
横浜は横浜ポーク、神戸は神戸牛である。
「関東圏の肉=豚肉」、「関西圏の肉=牛肉」と関係あるかないかはわからない。
しかし、日本の食文化の多様性は素晴らしい！
外国人観光客が喜ぶのは狭い日本にそれぞれの独自の文化が多様性に富んでいることだ！
関西空港から神戸、大坂、奈良、京都を観光して、新幹線で東京、横浜、関東圏を観光して羽田か成田から帰国するツアーがあり、人気らしい。
是非とも関東圏、関西圏と違う肉食文化を、またそこから日本の文化の多様性を感じて頂きたい！
我々、日本人はますます日本の個性的かつ伝統的な地域文化、地域ブランドを守る使命感を失ってはならないだろう。
俺のスリランカから来日した留学生の友人は「日本は欧米と景色が変わらないから、空港で着陸するとき、どこの国かわからなかった…」「日本人はスタイルが特徴的じゃない。欧米みたい。」と言っていたのが忘れられない。
日本人よ、日本の文化に自信と誇りを持て！(笑)