先日、ある漫画家さんのブログを拝見した時、「キーマカレー」の作り方をアップしていました。
それを読んだら簡単そうだったので自分も挑戦してみました。
【材料】 ４人前
玉葱 大１個 カレー粉 大さじ４
人参 大１本 ソース 大さじ４
茄子 大１個 醤油 大さじ２
ピーマン 大２個 塩・胡椒 適量
トマト 大４個 赤ワイン 大さじ２
ひき肉（何でもＯ．Ｋ） ３００ｇ ショウガ 小さじ１
にんにく 小さじ１
オリーブオイル 大さじ２
コンソメの素 １個
【作り方】
① 野菜を全てみじん切りにする。
② ホーロー鍋（中華鍋やフライパンでもＯ．Ｋ）を熱して、そこにオリーブオイル、ショウガ、にんにくを入れて混ぜる。
③ ②に玉葱を入れて色が変わるまで炒める。
④ ③に人参、茄子、ひき肉、ピーマンを入れて炒める。
⑤ ④にカレー粉、ソース、醤油、赤ワイン、塩・胡椒、コンソメの素を入れて煮る。
←野菜から大量に水が出るので、鍋に水を入れなくても良い。
⑥水が無くなるまで弱火で煮て完成。
私は野菜がたっぷり入ったほうが好きなので、畑にあった茄子や人参を入れました。
赤ワインも家にあったのを入れました。
ショウガ、にんにくはチューブを使いました。
ソースはレシピではオイスターソースとありましたが、これは家に無かったので中濃ソースを使いました（笑）
煮込むときは鍋を焦がしやすいので注意して下さい。
キーマカレーは初めて作りましたが、美味しかったです（自画自賛）。