出動！キッチンレスキュー隊Vol.9

さて、お仕事もなんとかおわったので、早速出動いたします！

本日の質問はこちら！

“グラタンが大好きなんですけど、ホワイトソースを作るのが大変。もっと簡単に出来る方法ないの？”です。

確かに、ベシャメルソース(ホワイトソース)は、小麦粉をバターで焦がさないように炒めて、牛乳でダマにならないように少しずつのばして…と結構大変なものです。

これを簡単に作る方法…あるにはあります。あくまでもご家庭用に、手早く仕上げる方法ですので、ご了承くださいね！それでは、レッツゴー！

分量

牛乳200ml
薄力粉20g
バター10g
サラダ油10g
塩コショウ少々

まず、バターをレンジに20秒かけて溶かす。そこにサラダ油を加える



さらにそこに薄力粉を加えて、なじむまで良く混ぜる


鍋に牛乳を入れて、塩コショウをして沸かす



火加減を弱火にして、ホイッパーで混ぜながら、先程の油脂と薄力粉をまぜたものを少しずつ加えていく



すべて入ったら、とろみがつくまで混ぜながら、しっかり沸かして出来上がり。


簡単でしょ？分量の割合は、牛乳:粉:油脂=10:1:1です。そして、油脂は分量をバターとサラダ油で半分づつで割ってあげてくださいね！