絶品の中華♪

法事の後の食事は精進料理ではなくて中華のフルコース。

9種の冷製はどれも想定外の味付けで不思議な美味しさ♡

フカヒレの姿煮は絶品☆
生姜蒸しの大きな青ソイ♪
松茸、伊勢海老、和牛…といった食材が続く…。。

そして。 やはり、その中には
北京ダックも！

アヒルの肉(たんぱく質)に水飴(糖質)を塗って焼く。
結合して、こんがりと焼き色がついて(メイラード反応)パリパリカチカチに。
なれの果てが北京ダック…。

栄養学的 専門用語で【終末糖化産物】と言われるAGEs。
老化のスピードを決めるんだよね！

そう知って避けてきたけれど、今回は食べちゃいました(^_^;)

前回は、いつ食べたか憶えていないくらい 昔むか～し(笑)

デザートは、手前にある『ほおずき』が珍しく。

『有機古代米のチャーハン』
驚きの美味しさが心に残っています (oˆᴗˆo)