お料理教室！〜筍〜

今日は、お仕事を兼ねて、マダムみちこさんのお料理教室に行ってきました


今回は今が旬のたけのこ



近所のおじさんが竹やぶを所有していて、毎年この時期大量の筍をいただきます。


いつも母親が灰汁抜きしてしまうので、全然扱い方が分からなかったのですが



今日、覚えました


皮は土がたくさんついているところを１～２枚めくるのみで、よく水で洗い、先のところを斜めに切り落とし（これがめちゃめちゃ固い！！）、大きいものは、根元のところに切り込みを入れる。


たっぷりのお水に米ぬかをいれ、まずは強火で。。。（浅い鍋の方が火が通りやすい）


沸騰したら、弱火にして鍋ふたを少し開け、串が刺さるくらいまで煮る。
＊取りたてに近いほど火は通りやすいです。
＊混ぜたりしなくてそのまま放置で


冷めるまでそのまま置いておいて、触れるくらいになったら、皮をむいて使わない分は半分に切って冷凍しても良いですよ



今回は、ゆがくところから始めたので、筍に炊き込み御飯にも使える具の作り方だけ教えていただき、本日はおかずとしていただきました




辛子明太子と水菜の混ぜ御飯
筍とワラビとアゲを特製のだし醤油で煮たもの
とれたてレタスと卵のオリーブオイル炒め、クコの実トッピング。


オリーブオイルも体にいいモノをチョイス
こちらです



次からは完全プライベートで通いたいな
ゴージャスなお料理教室もいいいけど、こういうヘルシーなのって意外と学べる場所がなかったりするので。。。



これは私のお気に入りのエプロンです
栗原はるみさんのショップのものです




帰りにファミマに寄ってこれを買ってみたんだけど。。。

私的には、タピオカがブニュブニュしててなんか締まりがないというか。。。
イマイチでした
ミルクティーは美味しかったので、タピオカを避けていただかせていただきました