最近、賄いでかなりなペースで作っているのが、お店でやってないつけ麺。
味が濃いめで辛味や酸味のある今風じゃないけど、暑い時にはイイかなって。
これは、しょうゆつけ麺
これに関して言えば、想像通りな味に仕上がり麺を2玉茹でてるけどサラっとイケちゃう。
本来ならば氷水でしっかりと〆たいけど、賄いだから早く食べなきゃいけないからね。
辛旨味噌つけ麺
お店で出している辛旨味噌をベースにして作ってみた。
悪くないんだけど、麺とつけ汁のバランスがイマイチかな。つけ汁の味噌が麺より強くて…
味噌の量の調整で対応が必要だなと。
そして昨日作った台湾つけ麺
食べた途端に辛さと酸味でむせるとかアレ。
せっかく入れた台湾ミンチと麺が全く絡まない。正直これは失敗したなと。
m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰ
一昨日作った台湾ラーメンがかなり仕上がってきたから、調子に乗って作ったらこれだからアカンですな。
(●･ω･)σ☆:;;:･:;;:*:;;:･:;;:*:;;:･･:;;:*:;;:･:;;:*:;;:･:;;:*:;;:･:;;:☆а(・ω・○)
ますたにラーメン日本橋本店は、今日も元気に23時まで営業します。
皆様のご来店を心よりお待ちしています。