山田錦と名乗れるまで ①

台風の影響はそれほどでもなかったので、ホッとひと安心

セレブ農家の石井美里です。

ごきげんよう

私が出荷している

山田錦のポン菓子

食べる山田錦

山田錦の米こうじ仕立ての甘酒

山田錦を使っています！！って言うのには、

いろんな書類や検査があって、初めて山田錦と名乗れるんです。

まず、山田錦の種

これはJAの山田錦部会に入らないと手に入れることは出来ません。

では、山田錦部会に入るには？

現在、新規会員の募集はありません。

日本酒ブームが来る前の数年、募集がありましたが作りにくい品種なので、それほど会員は増えなかったそうですが、出荷量が増え、売るのに困ったそうで栽培面積は増えてません。

山田錦部会に入り、作付け面積の書類を提出し、いくら出荷するか契約し、種が手に入ります。

山田錦に関わらず、種の納品書や証明書があるので、出荷時に必要になってきます。

だから山田錦の田んぼから穂を盗み、栽培しても種子の証明が出来ないと、どこにも出荷できないし、誰も買わないんです。

お隣の市に種専用に栽培されてるところがあります。農業を指導する県の職員の方々と農家さんとで大切に育てられ、専用の機械で収穫されせるそうです。