沼島でハモづくし

田植えが終わり、さなぼりへ

さなぼりの意味は

日常会話は播州弁ですが「さなぼり」は使います。

で、その「さなぼり」をしに淡路からフェリーで沼島へ

梅雨のひと雨ごとに美味しくなる鱧‼︎ハモ‼︎

湯引きなどは定番ですが、淡路や沼島では鱧すき

淡路特産の甘みの強い玉ねぎを入れて、鱧の骨でダシをとり、鱧の身を入れて炊き、〆は鱧の卵と甘みのあるダシを鶏卵で絡めたのをご飯にかけ丼に

他には湯引き、刺身、炙り、天ぷらなど鱧づくし

美味しかった

旬の食材を食べるって幸せ