今日からまた日常に戻ります、、
忙しい中でも常に意識してました
グルテンフリーを
グルテンフリーをアイハーブで注文していた粉類も届いたので、早速ココナッツマフィンを手作り
ELLEatableに載ってた、エリカアンギャルさんのレシピ
材料は、ココナッツフラワー、玄米粉、ココナッツシュガー、バナナ、ピーカンナッツ、卵、豆乳、exオリーブオイル
材料をフードプロセッサーで一気に混ぜるだけ！だから簡単
ミニマフィン型と普通サイズで沢山作りました
ビックリするくらいフワフワに仕上がり、家族にも友達にも大好評
卵が入ってるからこんなにフワフワに仕上がったのかなぁ？
バターなくてもココナッツとバナナの風味があり味わい深くて美味しくできました
皆んなにあげたり、自分でもおやつに食べてたら、あっという間に無くなっちゃって、、
また次の日に作ってしまったほどw
このレシピ素晴らしい
2回目はナッツmixで。
あっという間に生地完成‼︎
型に入れず、一気に焼き上げ、カットしようかと！
上に塗してあるのは、ココナッツファイン
冷ましてから、いくつか冷凍しておき、職場におやつで持参してました