新玉ねぎを手に入れたので煮物にしました。
甘味が出るから煮物にしたり、炒めると美味しいですよね。
俳優の中村倫也さんが配信中の「中村さんちの自宅から２７」で
新玉ねぎを料理していたけど
私は玉ねぎのみじん切りをするときあの刺激臭で涙凄い出ちゃうし
サラダについている生玉ねぎを食べると胃が痛くなる方なので
もっぱら熱を通して少量だけ食べるようにしています。
玉ねぎのみじん切りはちゃちゃっとハンドブレンダーマルチクイック使います。
玉ねぎに含まれているアリシンという殺菌作用のある成分は、
胃に強い刺激があるため胃酸が過剰に分泌し腹痛や吐き気･胃痛などを引き起こす原因になります。
ケセルチンの作用で胃の入り口の筋肉が緩み、大量に分泌した胃酸が逆流しやすくなり吐き気が起きることもあります。
ケセルチンは抗酸化作用も強くアンチエイジングにもよいとされる成分ですが、
胃の弱い人にとってはありがたくない働きが作用してしまうのです。
でも、血液サラサラになるし、高血圧予防になる、メリットもありますので、
どうしても食べたいとき、胃の刺激を抑えるには、レンジで1分チンするか、しっかり加熱したほうがいいですね。
あと、中村倫也さんが使っていたロック付きのトング！！
私も百均の安物のトングのシリコンがちぎれてからはもっと質の良い物をと
このロック付きのに買い換えました。トングって便利なんです。
腱鞘炎を患った時にニトリの軽量のフライパンを購入して、とっても使い勝手が良かったのだけど、
フッ素コーティングが剥がれて、焦げつきやすくなってきたので、
ちょっと違うフライパンを購入してみました。
いなげやとか、サンドラッグで500円で1枚のシールを10枚以上貯めると
５０～６０％引きで購入できるというマイヤーのフライパン
これまで26センチを使っていたのだけど、重いし、
たくさん作ってしまうと食べる量が増えて太ってしまうので
20センチにしてみました。
ちなみに、大量に入っていてお得！節約だから買う！という人は気を付けたほうがいです。
結局消費量が増えてかえって高くつくので。
使い勝手はこれから判断します。