白菜５玉 今年はつけることにしました。去年は初めてなのに １０玉漬けて 持て余しました。
辛くて たくさん食べれなかったので 残りました。今年は５玉、そして 少し辛味を少なく漬けました。
材料の量は 白菜ひとつ分です。
エビの塩辛４０グラム 水あめ ５０ＣＣ いわしのエキス２０ＣＣ昆布だし１５グラム
粉唐辛子１２５グラム 塩 白菜１つに １カップ
キムチに大匙１
ニラ０．５束 わけぎ ０．５束
生姜１０グラム 林檎または梨 ０．５個
ニンニク５０グラム
昨日 米の粉で 糊を作っておきました。白菜ひとつ玉に餅米の粉24グラム 水３００ＣＣ
かき回しながら 沸騰するまで良く練って 作りました。
ニラ、わけぎ ニンジン 大根を ２，３センチの長さに切って
生姜 ニンニク 林檎はミキサーで 細かくして
大きななべに 材料全部入れて
野菜の上に唐辛子を入れて 砂糖１５グラム 塩１５グラム 入れて
こんぶだしを入れて エビを忘れていた、危ない危ない 入れて
あ、糊も入れるの忘れてた 危ない 危ない 白菜の間に入れる具の出来上がり
大根１．５本 ニンジン１．５本千切りしたものも入れました
前の日に 白菜ひと玉に １カップの韓国塩で
漬けた白菜。畑から採ってきて 四つわりにして
漬けておきます。翌日 綺麗に洗います。
水をしっかり絞って キムチの具を絡めます。
チャーハンに入れたり スパゲテイ、薄焼き ラーメン 鍋など いろいろに使います。
これで 大きな漬物は お・し・ま・い
炬燵にもぐりこみます。