こんにちは
長いものには巻かれたい、みなし残業ちゃんです。
突然ですが みなさんは中華料理と言われたらどんな料理を思い浮かべますか？
麻婆豆腐、回鍋肉、酢豚、エビチリ……
などなど思い浮かべる料理名は人それぞれにしても、割と共通したものを思い浮かべると思います。
大体こんな感じ↓
実はこれ、日本だけでなく世界各地でも「中華料理といえば何？」と聞くと同じようなものをイメージするそう。
もしこれが「日本食といったら何？」と聞いたら、国によって大きな偏りが生まれることでしょう。
実際に同じ「寿司」でも、日本と海外ではこんなに違うのです。
なぜ中華料理は各国で共通しているのか
それは中華街(チャイナタウン)が世界各国にある。
即ち
中国人が料理する中華料理店が世界各国にあるからです。
そして
なぜ中華料理は世界各地でお店を出せるのか
それは日本食と「料理」に関する認識が違うからです。
日本食は常に「より良いもの」のために「食材」からこだわる為、多くの料理が特定の食材でしか作れません。なので海外で出店するとコストが非常にかかります。
それに対し、中華料理は「どんなものでも美味しく食べる」という考えが根底にあるため 世界各国の食材でも対応できます。なので海外で出店しやすいといわけです。
例としてはアメリカで大人気の中華料理チェーン店「Panda express 」があります。
Panda express は、アメリカで採れる野菜(ブロッコリーやトマトなど)をメインとして作る本格中華料理が売りのお店で、とても大人気です。
このように中華料理は世界各国でも展開することが出来る、万能な食文化というわけです。
ちなみに 中華料理と一口に言っても、北京、上海、広東、四川と大きく分けて四種類。
分け方によっては八種類あるとも言われています。
なのでみなさんが同じ「麻婆豆腐」と言っても、案外、連想している味は全然違うのかもしれません！(笑)
私はこれも中華料理の面白い部分だと思います！
日頃の食生活に飽きた美食家の皆さん、是非、四種類の味を全て制覇する旅に出かけてみてはいかがでしょうか！
以上、「中華料理は万能な食文化！？」でした。