さつまいもとブロッコリー

先日の運動会のお弁当に入れた

おかず、

さつまいもとブロッコリー炒め

これが思いのほか好評でした。

（運動会のお弁当）

秋の味覚、さつまいもを入れたくて

冷めてもおいしいように

フライドポテト風に塩味で。

彩りもキレイに栄養プラス

ブロッコリーも一緒に。

でも揚げるよりヘルシーな

作り方です。

作り方

一口サイズに乱切りしたさつまいもを

きもち多めのサラダ油で

炒めます。

全体に油が馴染んで

表面が加熱された感が出たら

水を少量加え

（フライパンの底に広がる程度）

フタをして蒸し焼きに

5分ほどして竹串が通ればOK！

（まだ固いようなら水を少々足して

   様子を見ます。）

小房にわけ、芯も一口大に乱切りし

下ゆでしたブロッコリーを加えて

水気を飛ばしていきます。

少し焼き色がつくくらいが

表面カリカリで美味しいです

最後に塩をふり、

（外で食べるお弁当の場合は

  塩を濃いめに。）

全体にまぶしたら出来上がり。

幼稚園の次男も

いつものブロッコリーより

おいしい！

といっぱい食べました。

油でコーティングされるから

塩茹でよりも時間がたっても

おいしいのよ～。

娘は、運動会から帰ってきてから

入りきらなかった残りを見つけて

食べる～！！

と全部食べました。

ビタミンＣも豊富な取り合わせで

色もキレイ

冷めても美味しい

揚げるとずっとついてないと

いけませんが、蒸し焼きなので

フタをしたら放っておいて

その間に他の料理ができちゃいます

お弁当にオススメな一品です