７月下旬、お盆に備え、ドルチェとピザで使う材料の確認(どれくらい必要か 、発注の数)や仕込みのスケジュールを立てつつ、仕込み開始
☆ランチやディナーの時に出すドルチェ
☆その後に出すお茶菓子
☆パン屋さんに並べる焼き菓子
冷凍出来る物は冷凍したり、真空保存したり
毎日2～3種類は、仕込みしてました
連泊のお客様もいるので、同じバター生地でも、ナッツ類を入れたもの、ドライフルーツを入れたものと、変化を出すように工夫しました
パン屋さんの焼き菓子も一日何個という予定があったので、それに向けて仕込みをしてたのに…
続く
☆ランチやディナーの時に出すドルチェ
☆その後に出すお茶菓子
☆パン屋さんに並べる焼き菓子
冷凍出来る物は冷凍したり、真空保存したり
毎日2～3種類は、仕込みしてました
連泊のお客様もいるので、同じバター生地でも、ナッツ類を入れたもの、ドライフルーツを入れたものと、変化を出すように工夫しました
パン屋さんの焼き菓子も一日何個という予定があったので、それに向けて仕込みをしてたのに…
続く