わんぱくサンド弁当

ルーローハン( 魯肉飯 )の煮汁で作った
味付け卵をメインにして
お弁当に 今 流行りの 具材たっぷりサンドイッチ「わんぱくサンド」を作ってみました。
一般的には 生野菜を使うようですが
お弁当には 食中毒が心配なので マリネにしたり、軽く火を通した野菜を使いました。

野菜のかさが減るので よりたくさんの量を入れることが出来ます。

⚫わんぱくサンド
(２～３人前)

⭐材料

食パン８枚切 ４枚
人参 １本
紫玉ねぎ １個
水菜 １株
キャベツ ４枚
煮たまご ２個
サランラップ大

⭐作り方

① 野菜の下ごしらえ。

・人参 １本を千切りにして 塩とアップルビネガーを適量かけレンジでチンしておく。

・紫玉ねぎ １個も 人参と同じように マリネにしておく。

・キャベツや水菜は 食べやすい大きさに切って レンジでチンしておく。

野菜は何でも大丈夫です(見映えが良くなるよう色バランスを考える)


②８枚切の食パンをトースターで焼いて
マヨネーズを塗る

③ サランラップ大を 30×50㎝程度広げ
食パン一枚を乗せ
切った時の断面をイメージしながら
具材を10～15㎝位積み重ねていく。

④ 最後に もう一枚の食パンを上に乗せ
下に敷いたサランラップを４方向から
きつめに巻く。
食パンの耳と耳を合わせるようなイメージで。

⑤ 半分にカットしたら出来上り(^-^)

大人の男の人なら 半分を２個
子供や 少食の女性なら 半分１個で
お腹いっぱいになると思います。