アメリカのママの味
人参とスパイスたっぷりのキャロットケーキを砂糖と油 少なめで作りました。
⚫キャロットケーキ
卵２個
きび砂糖 大１
ひまわり油 大１
ハチミツ大１
シナモン 小１
ナツメグ 小半分
ピンクペッパー 適量
にんじん 140g
薄力粉 50g
ベーキングパウダー 小1
重曹小１
ココナッツフレーク
アーモンドやくるみなどのナッツ 適量
レーズンなどのドライフルーツ 適量
⚫レモンクリーム
クリームチーズ100g
レモン小１
ハチミツ小１
⭐作り方
① 大きめのボウルに卵２個と
きび砂糖 大１を入れかき混ぜる。
② ①に ハチミツ大１、ひまわり油 大１
シナモン 小１、ナツメグ 小半分
クローブ 小半分、ピンクペッパー適量を
入れ かき混ぜる。
③ ②に人参 140g程度を粗めにすりおろしながら入れる。
(人参中サイズなら一本、小サイズなら二本程度です。フードプロセッサーを使用しても良いです。)
④ 別のボウルに
薄力粉 50gをふるい
ベーキングパウダー 小1
重曹小１を入れかき混ぜる。
⑤ ③に④を入れ、さっくりと混ぜる。
⑥ ⑤に ココナッツフレークや
アーモンドやくるみ、カシューナッツなどのナッツ 適量と、
レーズン、クランベリー、プルーンなどのドライフルーツ適量を
小さめに砕いて入れ、さっくり混ぜる。
(ナッツとドライフルーツはたっぷりが美味しいです。)
⑦ パウンドケーキ型に クッキングシートを敷き詰め。
⑥を流し入れ
オーブン170度で30分焼く。
⑧ キャロットケーキを焼いている間に
レモンクリームを作る。
クリームチーズ(今回はクロテットクリームを使いました)100gに
レモン小１
ハチミツ小１を入れかき混ぜる。
⑨ キャロットケーキに レモンクリームを添えていただく。
人参とスパイスたっぷりのキャロットケーキを砂糖と油 少なめで作りました。
⚫キャロットケーキ
卵２個
きび砂糖 大１
ひまわり油 大１
ハチミツ大１
シナモン 小１
ナツメグ 小半分
ピンクペッパー 適量
にんじん 140g
薄力粉 50g
ベーキングパウダー 小1
重曹小１
ココナッツフレーク
アーモンドやくるみなどのナッツ 適量
レーズンなどのドライフルーツ 適量
⚫レモンクリーム
クリームチーズ100g
レモン小１
ハチミツ小１
⭐作り方
① 大きめのボウルに卵２個と
きび砂糖 大１を入れかき混ぜる。
② ①に ハチミツ大１、ひまわり油 大１
シナモン 小１、ナツメグ 小半分
クローブ 小半分、ピンクペッパー適量を
入れ かき混ぜる。
③ ②に人参 140g程度を粗めにすりおろしながら入れる。
(人参中サイズなら一本、小サイズなら二本程度です。フードプロセッサーを使用しても良いです。)
④ 別のボウルに
薄力粉 50gをふるい
ベーキングパウダー 小1
重曹小１を入れかき混ぜる。
⑤ ③に④を入れ、さっくりと混ぜる。
⑥ ⑤に ココナッツフレークや
アーモンドやくるみ、カシューナッツなどのナッツ 適量と、
レーズン、クランベリー、プルーンなどのドライフルーツ適量を
小さめに砕いて入れ、さっくり混ぜる。
(ナッツとドライフルーツはたっぷりが美味しいです。)
⑦ パウンドケーキ型に クッキングシートを敷き詰め。
⑥を流し入れ
オーブン170度で30分焼く。
⑧ キャロットケーキを焼いている間に
レモンクリームを作る。
クリームチーズ(今回はクロテットクリームを使いました)100gに
レモン小１
ハチミツ小１を入れかき混ぜる。
⑨ キャロットケーキに レモンクリームを添えていただく。
