発芽玄米っていうのもよく耳にされると思いますが、
これも値段高いんだけど、何？？？
健康に良いとか、栄養が豊富とか聞くんだけど？？
って、いう方、多いと思います。
発芽玄米っていうものは玄米を約1～2日、水分を含ませて
1mmほどの芽が出た状態にしたものです。
よくスーパーで見かけるものは、人工的に成長を止めて
保存性のために再乾燥等がされているから、値段が高いのです。
もともと、玄米自体が白米より栄養豊富なのですが、
発芽玄米はさらに発芽時の酵素の働きで、モヤシのように、
玄米にもともと含まれていた栄養成分が増え、
玄米の状態では十分に消化吸収しきれない成分や、
新しく有効な成分が発生する、と言われています。
こんな過程を経ることによって、玄米とはまた別ものになり、
普通の白米と同じように炊飯器で炊くことができるのです。
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