（１）ねぎは５ｃｍ長さに切り、タテ半分に切ってさらに３等分にする。
にんじんは５ｃｍ長さの短冊切りにし、梅干しは種を取り除く。
（２）鍋に油を熱し、しょうがを炒めて香りがたったら、手羽先、（１）のにんじんを
加えて炒める。
（３）分量の水、「ほんだし」小さじ１、（１）の梅干しを加え、煮立ったらアクを取り、
Ａを加えて中火で２０分煮込む。
（４）仕上げに「ほんだし」小さじ１、（１）のねぎを加えてサッと混ぜ合わせる。
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