米粉パン

今日は、初めて米粉入りのパンを作ってみました。

手始めに、強力粉９０％に、上新粉１０％

捏ねてみると、全然グルテンができなくて、いつもの倍以上捏ねてみたけど、生地がなめらかにならなくて、大変でした

とりあえず、発酵させてみたら、しっかり膨らんで、その後は順調。

焼いてみると、生地がふんわりして、味も優しくて、すごく美味しい♪

お米の味って、やっぱり日本人に合うのかな～。
今度は、もっと米粉の分量増やしてみようかな。

米粉パンの味、くせになりそうです