前回チェーンストアについて簡単な説明をしましたが、実際に店舗において、店舗資産や部下社員やパート・アルバイトをマネジメントして、店舗運営をしていかなければなりません。
まず、マネジメントとは？
一般的には、組織の目的や目標を達成するために、人・お金・時間などの資源を計画、実行し状況を確認しながら調整・改善していく「管理・運営」の活動全体を指します。
チェーンストアでは、数値管理と状態基準（マニュアルに沿った本来のあるべき姿）を達成するために、コントロールという技術の方が、まず必要とされています。
マネジメントの本質は「人を通して仕事を成し遂げること」だと思います。
チェーンストアの店長は「店舗の経営者」として
１，売上・利益などの数値管理（数字と状態基準とについての目標を達成するために、数字を変化または、安定させること
２，部下の育成、スタッフの採用・育成（トレーニング）シフト管理
３，機会損失を最小限にすること
４，接客・クレーム対応・サービス品質の維持
５，衛生管理・安全管理
６，本部方針の理解と現場への落とし込み
などになりますが、マネジメントの具体的なプロセスとして、マネジメントサイクルにより、目標を達成することが大切になります。
マネジメントサイクルとは、
１，計画（Plan) ～ 目標設定、戦略やスケジュールの策定
２，実行（Do）～メンバーに役割を割り当て、仕事を進める
３，確認（Check）～数値や報告により、進捗・成果を評価する。
４，改善（Action）～課題を踏まえ、やり方や体制を見直す
そしてまた、（Plan）～（Do）～（Check）～（Aｃtion）により、改善、目標達成していきます。
店舗の経営者として、店長は、「客数を増やし続けながら、適正な利益を出す」ことが大切だといいましたが、「適正な利益」とは何を基準にして適正なのか？
会社のモデルPLや業界の基準をベースとして、アウトプットマネジメント（output
management)により、計画行動していくことが必要になります。
次回は、アウトプットマネジメントについて話をします。