豚骨とジャガイモ | まっしゅのブログ
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豚骨とジャガイモ
たまに無性に 食べたくなる・・・
隣国の料理
エゴマの葉っぱのクセが強烈ですが。
慣れると?ハマると?本当に クセになる!
豚の背骨肉とジャガイモの辛い鍋
「カムジャタン」
大久保のコリアタウンいけば いつでも食えるのですが 1人で食うには 量が多い&高いので。
材料費も安いので自分で作ります。
こんなの作ると 色々と思う人もいるでしょうが・・・
なんとでも思えばいいさ・・・
しかし美味い物は旨い!
丁寧に血抜き下処理した 豚の背骨肉と スペアリブを灰汁を取りながら
香味野菜を入れて 柔らかくなるまでじっくり煮込み
最近お高い ジャガイモは大き目に切って下茹で
背骨肉の旨みが 出たスープに香辛料と味噌で味付けしたスープを作り
下準備完了!
後は今夜食うだけだ!
きっと旨いはず?
きっと酒も美味いはず!
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