豚骨とジャガイモ

たまに無性に 食べたくなる・・・ 

隣国の料理 

エゴマの葉っぱのクセが強烈ですが。

慣れると？ハマると？本当に クセになる！

豚の背骨肉とジャガイモの辛い鍋

「カムジャタン」

大久保のコリアタウンいけば いつでも食えるのですが 1人で食うには 量が多い&高いので。

材料費も安いので自分で作ります。

こんなの作ると 色々と思う人もいるでしょうが・・・

なんとでも思えばいいさ・・・

しかし美味い物は旨い！

丁寧に血抜き下処理した 豚の背骨肉と スペアリブを灰汁を取りながら 

香味野菜を入れて 柔らかくなるまでじっくり煮込み

最近お高い ジャガイモは大き目に切って下茹で

背骨肉の旨みが 出たスープに香辛料と味噌で味付けしたスープを作り

下準備完了！

後は今夜食うだけだ！

きっと旨いはず？

きっと酒も美味いはず！