【材料】
ズッキーニ １本
ナス １本
ピーマン ３個
カボチャ 1/4個
塩 小１
黒こしょう 少々
オレガノ 少々
ホールトマト缶 １缶
オリーブオイル 大２
コンソメ １個
水 100cc
【作り方】
①ズッキーニ･ナスは輪切りに、ピーマン・カボチャは１口大に切る
②オリーブオイルで①を軽く炒め、油が回ったらホールトマト･水・コンソメ・塩・黒こしょう・オレガノを入れ、コトコト１５分ほど煮込む。
③一晩寝かしたら召し上がれ。
んー、これがラタトゥイユなのかどうかは不明
夏野菜でラタトゥイユ！ってとこだけど、冷蔵庫の野菜何でもトマトで煮てやれ！的な料理です
作ってすぐにも食べられないこたーないですが、一晩寝かせた方が絶対においしいですよー