【材料】4個分
木綿豆腐 １丁
挽肉 １00ｇ
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
片栗粉 大3
パン粉 大3
卵 1個
塩コショウ 少々
★ケチャップ 大4
★赤ワイン 大3
★中濃ソース 大4
★コンソメ 小さじ1/2
★黒コショウ 少々
★マーガリン 大1
【作り方】
①木綿豆腐を水切りしておく。
②玉ねぎ・にんじんをみじん切りにしておく。
③①・②と他の★のついてない材料を全てまぜて、粘り気が出るまでよくこねる。
④③を焼く。
⑤④を焼いている間に★のマーガリン以外の材料を全部混ぜて電子レンジで40～50秒チンして、暖かいうちに★のマーガリンを加えて、デミグラスソースを作る。
⑥よく焼けた④に⑤をかけて召し上がれ！
デミグラスソースは料理家の栗原さんのレシピをアレンジしたものです。本当はローリエとか玉ねぎのすりおろしたものを入れるんですけど、私は面倒だったので上の材料だけで作りました
でも、ものすんご～くおいしいですよ！
ハンバーグの形は、黄金伝説で雛形あき子さんがしていたように、ドーナッツ型にして、真ん中に卵を落として焼いてみました。卵がとろ～りでこれまたおいしかったです
