菜食主義との違いについて
親切な方が、わかりやすく教えてくれました。
食材の「陽性」「陰性」のバランスを
考えて食べるかどうかの違い。
東洋医学にもとづく考えで組み立てられたものが
マクロビオティック。
その第一歩は
白米から玄米に切り替える。
「玄米」。しゃれたカフェで
食べるぐらいの経験しかありません。
しかも、カフェでは、手間や時間の関係で
本当の玄米ではないようだ。
玄米＝モミ殻を取っただけの精米していない米
水に浸たすと芽が出来るもので、
無農薬で有機栽培で天日干しが理想。
精米しないので
白米より食物繊維、鉄、カリウム、ビタミンＢ１が
倍以上に残っています。
欠点として
表皮があるので、
１）消化に時間がかかる
２）炊くのも手間と時間がかかる
３）味 慣れてよく噛むと、甘みがあっておいしいと。
でもピカピカにつやのある白米は本当にうまい！
そのためスタートは
１）７分か５分づき（50％精米）でスタート
いまある炊飯器でも対応できるとか。
※スーパーでは、なぜか白米より高い！
２）なれたら、３分づきへ
なお、マクロビオティックでは
全体の食事量の50％を玄米食で。
玄米かみ締めれば、白米のうまさ恋焦がれる。