上海蟹味噌入り肉団子

今年も上海蟹の季節がやってきました！

エムズ冬のスペシャリテ「上海蟹味噌入り肉団子」製作中です。
まずは材料！


上海蟹味噌、豚バラ（手切り）、卵白、葱姜水、白菜、葱、生姜・・・。

これらを調味料と混ぜ・・・。


粘り気が出てきたら１個60ｇの団子に！


水溶き片栗粉をまぶしてボイル（表面を固めます）


それを更にスープで煮込みます。


白菜で落し蓋。


1時間半後。


黄色の脂は蟹味噌の脂です。
今日の夜にはお出しできますので、出来立て！いかがでしょうか♪