今週は中目黒にあるモダンなレストラン「パビリオン」に行ってきました。
コンテンポラリーな食事とユニークなカクテルを楽しむことができます。
まるで植物園のようなカクテルがサーブされたり、巨大な現代アートが展示されていたり、サプライズが満載ですから、デートや合コンで行ったらきっと盛り上がると思います。
クリエイティブなカクテルをサーブしてくれるのは、バーテンダーの杉浦聡さん。
私はさっそくカウンター席に座りました。
杉浦さんのおすすめカクテル、「ボンベイ・ザ・ファイヤー」をオーダーしました。
ボンベイサファイア・アーモンドシロップ・ビターズ・エッグホワイトに、ガーニッシュは焼いたオレンジとアニスのカクテルで、サーブする瞬間に火を付けてくれます。
インスタ映えする写真に挑戦してみてください！
パビリオンにはユニークなサービスを楽しむための独自の通貨ROMAN(ロマン)があります。
例えば2,000円で3ROMANを購入でき、余ったコインは次回以降の来店の際に使用できます。
カップルのための愛のカクテルや、二人の距離を近づける小さなブーケ、「あちらのお客様からです」オプションなど、「ROMAN」でしか購入できないユニークなメニューが用意されているのです。
ROMANが新たな出会い、「LOVE OF YOUR LIFE」のきっかけになるかもしれません。
さて食事に話を戻しましょう。
続いて私は特大の生マッシュルームにパルメザンチーズを使用したサラダをオーダー。
それにペアリングしたのは、液体窒素を使用したレモンサワー。
飲み終わるまでずっと氷がポップコーンみたいにポップし続ける、美味しくて面白い、ユニークなレモンサワーです。
パビリオンに来たら、特注の煉瓦窯で焼いたお肉はぜひお召し上がりいただきたい一品です。
単品と盛り合わせもありますが、個人的には２種類盛り合わせがおとくだと思いますよ。
お肉の中はしっとりジューシーに焼き上がっていて、最高に美味しかったです。
この最高のお肉とペアリングしたのは、バカルディ８を使ったTIKIカクテル。
お肉のスモーキーフレーバーと、カクテルのスパイシーカリーブのフレーバーが織りなすマリアージュを楽しめます。
食後にお願いしたのが、杉浦さんがカクテルコンペティションで優勝した時のカクテル「Golden Grampus」。
杉浦さんの出身地である名古屋からインスパイアされたカクテルです。
このカクテルにマッチするデザートが「リッチカカオの58°ガトーショコラ」。もう満腹だったけど別腹でいけちゃいます。
非常に楽しくアーティスティックな夜でした。
バーテンダー杉浦さんの創造的なカクテルと、フードペアリングのマリアージュが本当に素晴らしかったです。
パビリオンのテーマ「LOVE & ART」に満ち溢れた空間で私も大いにインスパイアされました。
ちなみに出口に写真を撮れるブースがあります。
帰る前に写真を撮って持って帰ってください！
PAVILION（パビリオン）
東京都目黒区上目黒一丁目6番10号 中目黒高架下