打ち豆

稲垣えみ子さんの本を読んでから気になり、初めて買ってみました

稲垣さんは冷蔵庫を持たない生活をされているので、お野菜やきのこ類も干して保存されていますし、きっと乾物も大事な素材ですね

打ち豆は大豆を水につけてもどしたものを、石臼の上に乗せて木槌で潰すらしく、花びらみたいな可愛い形だなと思いました

ひじきと煮ようかと思ったけれど、ネットを見ていたら酢の物にしたくなりました

とても美味しかった！

良質のタンパク質もとれる副菜の一品ができました