黒毛和牛タン。-とある素晴らしいワインに合わせたお料理を。とリクエストを頂き仕入れた黒毛のタン。写真は剥いたあとの状態ですが剥く前の黒毛のタンは黒いのですよ。(写真の黒いものが剥いた皮の部分です)ちなみに国産牛(交雑種)のタンは白と黒のツートンなんだそう。牛の種類とタンの色の関係性、興味深いです◡̈良いものを卸して頂いたのでタン元は勿論のことタン先まで驚きの美味しさでした◡̈
