石焼きと燻製。

仕込みの合間に

試作をコツコツと。

旨みが詰まった小ぶりの玉葱を

まるごと石焼きに。

玉葱自らの水分で

じっくり焼き上げます。

甘みが引き立ち

ホクホクに♪

それを軽くスモークしてみたり♪

広島県産のムール貝も

一緒にスモーク♪

どのような姿で

お客様のテーブルに運ばれるのでしょう？

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