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いつの間にか残暑も過ぎ去り
すっかり秋めいてまいりましたね。
秋の旬食材、
次々と入荷しております。
写真の栗は渋皮煮に♪
鬼皮を剥くのは
少々手間が掛かりますが
この季節にしか出来ない作業。
旬に感謝しながら
黙々と栗と向き合いました♡
キレイに剥けていく様子が
とっても気持ち良いですよ♡
この状態から水を替える度に
渋皮を少しずつ剥いて♪
つるんとした綺麗な渋皮煮が
出来上がりました
渋皮煮はデザートに
使用します。
ご来店の際はぜひご賞味くださいませ。
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