いつもエムズロウをご利用頂きありがとうございます。
ワインを仕入れる際に
行うテイスティング。
様々なシチュエーションで行いますが、
先日はお昼の賄いの時間に、
お肉に合わせての
テイスティングを行いました。
Chefがテイスティングの為に
「黒毛和牛のたたき」を
作ってくれましたよ
一晩、ソミュールした
「たたき」は、絶品です。
今回は牛肉を3種類の調理法で。
どのワインが合うのか試してみましたよ。
無事、リストに加えるワインも決まり
ちょっと豪華な賄いとなりました！
Chefは
「食べ物屋さんなんだから、
働く人も、良いもの・美味しいものを食べないと」と、賄いにはとても寛容。
しっかり食べた分、
しっかり働きます！
よく、お客様に
「どんな賄いを食べてるんですか？」と
聞かれる事がありますが、
美味しい黒毛和牛を
食べる事もあれば、
焼き魚に納豆の和定食の日も
あったり和洋折衷です。
ありがたい事に業者さんから、
美味しい差し入れを頂くこともしばしば。
写真は淡路産の活きサザエ。
こちらも賄いで頂きました。
とある日は、
歌舞伎座近くにある有名な
｢おいなりさん｣だったり
たくさんのお気遣い
挙げたらキリがありません。
とっても美味しく頂きました。テイスティングの話から、
賄いの話へ変わってしまいましたが、
エムズロウでは、
美味しいワインを随時入荷しております。
是非、ご来店の際は
ご賞味くださいませ。
鉄板焼Dining M's Rou