先日、お休みの日に
常連のＭご夫妻と
ワインの仕入れでお世話になっているLa vineeの店長さんと
感慨深いお食事をさせていただきました。
向かったのは
Chefが以前、働いていたお店のひとつ、
ウエスティンホテルの鉄板焼 【恵比寿】です。
とっても美味しいワインとお料理を堪能させて頂きました。
鉄板焼恵比寿では、ウエスティンホテル東京でしか食べられない
【恵比寿牛】というお肉が食べられます
焼いて下さったのは斉藤料理長。
Chefが大変お世話になった大先輩です。
Chefが料理長と一緒に働いてる時は
教えてはもらえなかった事や聞けなかった事。
独立したからこそ聞かせてくださった貴重なお話。勉強させて頂きました。
とはいえ、
斉藤料理長は
仕事の上ではとても厳しく、近寄りがたいオーラをもった方ですが、
コックコートを脱ぐと、とっても温かく優しくて愛に溢れた方なのです。
chefがウエスティンホテルから他の店に移った後も
折に触れて、連絡をとらせていただいているのですが
そんな時は、仕事の話は一切聞かず、
「元気にしてるか？」
「夫婦仲良くしないとだめだぞ。」
「今度、奥さんとご飯食べに来い。」
といった感じで、まるで親子のような会話です。
斉藤チーフ、美味しい料理と温かい接客
とても心に染みました。
ありがとうございました。
今回、
Ｍご夫妻とLavineeの店長さんとご一緒していただいて
夢のような時間を過ごすことが出来ました。
エムズロウをオープンした時は
余裕が無く考えられなかった、このシチュエーション。
本当に有難いことです。
Ｍご夫妻、Ａさんありがとうございました。
長文になってしまいましたが、
エムズロウの記録としてアップさせて頂きました。
鉄板焼Dining M's Rou
さいたま市浦和区仲町2-10-15LAPUTA V １F
048-825-0818
定休日：火曜日
LUNCH 11:30～14:00(L.o.13:30)
DINNER 17:30～22:00(L.o.21:00)
詳しいMenuは