爽やかな秋風がそよぐ中、パスタ教室「Cucinamica]へ行って来ました。
今日のレッスンは、「キッタラ＆旬の秋刀魚と自家製セミドライトマトのぺペロンチーノ」
セミドライトマトはフレッシュトマトに塩を振りオーブンでじっくり焼きました。
パスタは勿論手作り
手早くまとめラップで包み、分割しパスタマシーンで伸ばしました。
それをイタリアから取り寄せた器具（ギターの弦が張って有るような器具）に乗せカットしました。
秋刀魚は三枚におろし、中骨をとり小さく切ります
これで準備OK
後は、フライパンににんにく、鷹のつめ、イタリアンパセリ、秋刀魚を炒め、パスタが茹で上がるのを待ち、
（生パスタは２～３分で茹で上がりますよ
）フライパンに入れ、ソースをじっくりパスタに吸わせたら
お待ちかねの試食タイム
アルゼンチンワインと共に、塩加減も丁度良く極上の味でした。
デザートは小田急相模原に有るケーキ屋さん「ケーポッシュ」のケーキでした。
パスタはレストランで頂いてるような本格派のお味で、手作りパスタのもちもち感の歯ごたえがたまらなく美味しかったです。
連休中に復習します。
先生のお教室のコンセプト、味へのこだわり等が尊敬でき楽しい時間が過ごせた事、感謝します。
また、来月の予約が取れれば良いですが・・・・・・・
ご指導ありがとうございました。
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エコですね。
