今日は

地元産の有頭エビと昨日、釣ってきたアオリイカでパエリアを作りましたが、そうとう適当に作ったせいか、ご飯はベタベタになってしまいました。サフラン無しだったので色も出ない、しかし、味はそれらしくなったから良かったのですが。
誰か、おいしく作るコツを教えてください。
お願いいたします。