Macで、XammpのApacheをデフォルトの「htdocs」から任意のディレクトリに変更する方法は以下の通り。
/Application/XAMPP/xamppfiles/etc/httpd.conf
上記ファイルを開く。
（230行目あたり）
Apacheが外部に公開するディレクトリ(DocumentRoot)を~/任意のフォルダ
に変更する。
【変更前】
DocumentRoot "/Applications/XAMPP/xamppfiles/htdocs"
【変更後】
DocumentRoot "/Users/Yamada/Xcode/PHP"
その直下にある、任意のディレクトリに関する設定を変更前から引き継ぐ。
【変更前】
<Directory "/Applications/XAMPP/xamppfiles/htdocs">
【変更後】
<Directory "/Users/Yamada/Xcode/PHP">
●まとめ
これだけでOK。
後は、http://localhost/にアクセスすると、
任意のディレクトリに飛ぶ。
参考サイト
http://qiita.com/niwatako/items/b9fd2569630ba4d4eeed