ピーマン、にんじん、ひじきのオイスターソース炒め
貧血ぎみの方におすすめ。ひじきの鉄分を効率よく補給
< 調理時間：15分、1人あたり62Kcal、『貧血予防』 >
★材料(4人分)
●ピーマン…………………５個
●にんじん…………………１本
●芽ひじき(乾燥)…………大さじ２(約10g)
●オリーブオイル…………大さじ１
(A)酒、オイスターソース:各大さじ１、塩、粗びき黒こしょう:少々
☆作り方
①芽ひじきは、さっと洗って耐熱ボウルに入れ、水１カップ(分量外)を加える。
レンジに２分かけ、５分ほどおいて柔らかく戻ったら、ざるにあげ水気を切る。
②ピーマン、にんじんは、斜めの千切りにする。
③フライパンにオリーブオイルを熱して、にんじんを炒める。
全体に油が回ったらピーマン、芽ひじきを順に加えて炒め、最後に(A)を加え炒め合わせて盛る。