一年中、店に出回っている「エリンギ」
もともと、
イタリア
や南フランス
などの地中海性気候の地域を中心に
自生するキノコで
日本では、自然に自生する「エリンギ」はないので
全て栽培されたものが売られています
そんな訳で、旬
もありません
キノコ全般
カロリーが低いですし、食物繊維
が豊富ですが
「エリンギ」の食物繊維は
なんと、さつまいもよりも多く含まれています
食物繊維の一種βグルカンも多く含み
免疫力を高める
効果があります
また、腸内の善玉菌
を増やし、悪玉菌
を減らす効果のある
オリゴ糖も含まれているので
腸内環境を整えてくれます
そして、その他にも
糖質の代謝を促すビタミンＢ１
過酸化資質を分解するビタミンB２
皮膚の健康を保つビタミンB６
血行を良くし、脳神経の働きを助けるナイアシン
余分なナトリウムを排出し、高血圧を抑制する効果のカリウム
日光に当たるとビタミンDに変化し、カルシウムの吸収を助け
骨粗鬆症の予防に効果のあるエルゴステロールなど
「エリンギ」には様々な栄養素が含まれています
同じキノコの中でも、
カロリーが低く、栄養価の高い「エリンギ」
食感も良く、強いクセもなく食べやすい上、値段も手頃なので
料理に上手に取り入れてね