続・ケーキ作り

自分ネタのケーキ作り、前回で終わるはずがまた書くことにした。
なぜなら、

立て続けにシフォンケーキを
焼きまくってるから！


基本的には甘いものが苦手なんで、あっさり味でスポンジケーキとクリームのみのシンプルなケーキであるこのケーキは、イベント（誕生日とかバレンタインとか）がないときでもふと食べたくなり

「作ってみようかな～」

と思う、ワタシにとってはとても思い入れの深いケーキ。
折角教えてもらったうちに、忘れないうちに、自分のものにしようという意気込みは、申し訳ないけど前回のクリスマスケーキとは比べるべくもない。
ええ、ワタシだってやるときはやるんだよ！（笑）

教室で習ったときと条件が違うので、色々比較したり工夫しながら試行錯誤で抹茶シフォンに再チャレンジ！

まず教室で教えていただいたシフォンは１７センチ型なのに対し、我が家の型は２０センチとデカイ。
「倍くらい作って、型に流し込んであまったら捨てるか別にすれば」
とセンセーに言ってもらったのだけど、失敗したときに材料が多いとダメージが大きいので（笑）、とりあえず１．５倍の分量でどれくらいになるか試してみる。

結果

　・　分量測るときが面相くさい（爆笑）。
　・　ついでに焼きあがったあと見てみると、型の半分強くらいしか膨らまない。

　　　先生の言うように、倍分量で大丈夫っぽい。


上の部分が焦げてるのはご愛嬌てことで。笑

教室では製菓用の本格的な材料を使うけど、家では普通のスーパーで手に入る安い食材で作る。

仕上がりの差はどれほどのものか？

【小麦粉】
教室…製菓用小麦粉「スーパーバイオレット」を使用。
家…日清の定番の薄力粉を使用。

結果は

　小麦粉に関しては問題ない。少なくとも私には違いはワカラナイ。

【抹茶】　
教室…買うつもりはなかったのでメモしてない…センセーゴメンナサイ。
家…スーパーで「料理用」の缶に入った某抹茶の粉を購入。

結果は

　抹茶の粉に関しては、香りの飛び方が全然違う。
　写真では大差ないように見えるけど、色も教室でのほうが断然鮮やかな濃い抹茶色だった。
　味香り風味にこだわるなら、製菓用抹茶様は必須。
　でもフツーの抹茶でも不味くはないよ。

【あずき】
教室…一般では手に入りにくそうな、製菓用の粒の大きい味つきのあずき

　　　　（やはり名前をメモらず…悪い生徒です）
家…缶詰の甘いあんこを購入（全粒タイプ）。それを水で軽く洗い流し粒だけ残してそれを混ぜて代用。

結果は

　思ったより見た目はいいし、味も悪くない。
　製菓用のは重くて沈むからと、混ぜるときに潰したのだが潰しすぎて形残らず…爆。
　だからあずき嫌いの旦那も気付かずに食ったのだけど、今回は明らかに残ってるので不評。　

盛り付けのセンスはともかく、出来には非常に満足してます。
でもクリーム塗りつけは悲惨でした。それ以上は語るまい…。

前述のとおり、旦那にはイマイチ不評だったので、ムカついてやはり3/4はワタシが平らげた。
早い話、先週末でワタシは１個半のケーキを食べたわけで…。

(||ﾟДﾟ)ﾋｨｨｨ!(ﾟДﾟ||)

さすがに青ざめる。
体重計は洗面所の更に奥深くに押しやってみたりする。（意味なし）
でもこれだけ食べてまだ食べたりない自分が何よりも怖い。怖すぎるっ！
そしてまた焼いてみた。

バカだよな私…。


そして今回は我が家で定番の紅茶シフォンに。
分量は教室のレシピの倍で。

水の代わりに濃い紅茶を代用し、抹茶の粉の変わりに粉々に砕いた紅茶の葉をテキトーに…とかなりアバウト。
でもメレンゲのコツをだいぶつかめてきたのか、いい感じで出来上がったと思う。
空気抜きにちょいと失敗したのが悔しいけどね。


ちょいとヨレてるので、穴空いてないか気になりましたが…


キレイに焼けたようなので満足。


ちなみにムスメちゃんは食べたかと言うと…全く食ってくださりません。

フォークでつついてめちゃくちゃにしてくださるだけです。щ(ﾟﾛﾟщ) ｵｰﾏｲｶﾞｰｯ!!
でもデコレーションのイチゴに目覚められたようで、貪り食ってます。
好きにさせておきます。