「麺が、茹で上がる時」

皆さんは、ご存知でしょうか？


茹で麺機に麺を入れてタイマーを押す。
ラーメン屋さんでよく見られる光景です。

ボクは、タイマーを目安で使っています。

麺を入れてから、軽くこねくり回して茹で上がりを箸でかんじます。

茹で上がり近く二なると、シャクリでアオリイカをのせたような重みを感じます。太麺の場合、「乗った！」みたいな感じです。逆に細麺は、そぉーっと、「ききあげる」感じになります。

めでたし、めでたし.....

買いました。デカ○○

テボが、完全撃破してしまったので武蔵小山商店街で、大尊敬する島崎さんが使っていらっしゃるデカテボを真似して買っちゃいました。湯きりだけはさすがに真似出来ませんが.....。言うことやることは全て理にかなった「BEST」なところは本当に勉強させて頂いております。

デカテボって、麺入れて茹でると何気に重いんです。麺が泳いで茹で上がりがいいと思いますが、慣れないと.....。

島崎さんは、
スゴい。

今日、些細な事ですが実感させていただきました。


感謝

待ち遠しいですね

スジ彫り店長、おまんだけはゆるさんきに！！

ワシが、若い頃なんちゅー言われとったかしらんきに。

「壊れた民宿」

と、言われてたじゃき。

誰も泊められない
誰もとめられない
誰も止められない
わかっとんのかー
まぁ、売られたケンカは36回のリボ払いでキッチリ買ったるじゃきー！！！

（兄貴スイマセン）