第六話 「瞬間、心重ねて」

その「重圧」から救ってくれたのは、ほんの数名の方々でした。そうです、御苑に関口さんの限定狙いで通っていらしたお客様達が引き続き、僕の創る限定を食べにきてくれた事でした。 もう、言葉とかじゃなくて「信用・信頼」を実感出来て自分自身ラーメンを、作る・創る上で感激するくらい良い勉強を実践できました。一杯出したら、必ず丼の底がキレイに見えて戻ってくるラーメンを心がけて創る・作るように自分に言い聞かせています。