何げなくｋａｚｕさんのブログを見てみると、
屋外料理対決の開催宣言が。
今回のお題は常夜鍋やそうな。
これならいけると思ってエントリーしたのはええけど、
作れる日があれへんがな
。
という訳で冷蔵庫の中の野菜と
弁当用の具材に買うてあった塩サバを使って、
夕食の準備をしながら鍋料理に挑みました。
材料は、
塩サバ
人参（使いさし）
白菜（同上）
大根（同上）です。
野菜は全部使えへんけどね。
まずはサバの塩を抜きます。
その間に
人参と
大根と
白菜を切ります。
コッヘルに水を入れて
人参と大根と白菜の芯を茹でます。
沸騰して灰汁を取ってからサバを投入
ついでに白菜の葉の部分も入れて、
酒大匙１
みりん大匙１
醤油大匙０．８を入れます。
それだけやと味が足らんので
シマヤだしの素を使います。
・・・と言うても味噌汁を作るのに使うた分の
残りを入れるだけやけどね
。
数分間煮込んでから生姜を入れます。
仕上げは徳島名産の
鳴門わかめを起用。
乾燥わかめやさかい、使うのはこれだけ。
鍋に放り込んで１０倍に膨らんだら完成です。
これって鍋と言うよりは、
煮汁の多いただの煮魚やな
。
まあええか。
試食。
意外と美味いぞ？
骨が多いのを除けば夜中に食うてもバッチグーやな
。
２つまみ分の塩でサバの塩抜きをしたのが
ちょうど良く、塩辛さが無かったです。
今回の参加はええ収穫でした